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Une terre ne change pas de mains à la légère. Depuis 1678, celle du Domaine Murati n’a connu qu’une famille.
Il est le dernier maillon d’une chaîne qui remonte à 1453. Propriétaire-récoltant à Montegrossu, au cœur de la Balagne, Joseph-Louis Murati cultive les mêmes terres que ses ancêtres sur les mêmes 6 hectares répartis entre Muru, Felicetu et Montegrossu, avec plus de 700 oliviers, certains millénaires.
La famille Murati s’est installée à Muru au XVe siècle. En 1678, une plaque de marbre grave leur retour. Depuis, ils n’ont plus bougé. Ni la terre, ni la méthode.
Aujourd’hui, Joseph-Louis presse quatre huiles d’olive. Trois en AOP Oliu di Corsica, dont la Santa Croce récoltée par chute naturelle des olives sur filet. La récolte « à l’ancienne », l’entretien des vieux vergers et le pressage des olives en Corse sont officiellement inscrits à l’inventaire national du patrimoine culturel immatériel en France depuis Septembre 2023. Chaque bouteille porte l’histoire d’un lieu, d’un geste, d’un nom.